Продукти за 2 порции:

• 2 изчистени скумрии
• 5 домата
• 3 глави лук
• 10 зелени маслини
• риган
• 2 с. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• сол, черен пипер

Приготвяне:
Пуснете фурната да се сгорещи.
В тавичка на дъното се полива зехтинът и се прави “легло” от лука и доматите нарязани на кръгове. Маслините се прибавят изчистени от костилките. Счуква се чесънът и се поръсва върху тавичката, а след него и риганът, солта и пиперът. Скумриите се слагат най-отгоре. Пече се в гореща фурна под грила. Скумриите се обръщат на половината от времето за печене (общо 25 минути).
Сервира се със сварен булгур или ориз.

Бележка:
Ястието съдържа само 189 калории за една порция, а с гарнитура (200 гр.) калории стават 356.